Los insectos de granja no pueden transmitir el COVID-19

11 de junio de 2020

Los insectos de granja no pueden transmitir el COVID-19

Investigaciones llevadas a cabo por la universidad holandesa Wageningen concluyen que estos no pueden transmitir el virus responsable del COVID-19

Mayores barreras a la propagación de enfermedades

Comer insectos es una práctica habitual en un tercio de la población mundial que está extendiéndose en los países occidentales. Frente a lo que muchas personas podrían pensar, en términos de seguridad alimentaria, estos representan una alternativa más segura en relación con otros alimentos más convencionales.

En el marco de la Unión Europea, de igual manera que cualquier otro ingrediente alimentario, los fabricantes de productos que incluyen insectos deben cumplir con todas las regulaciones establecidas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Además, como punto positivo, el ser los insectos tan diferentes a los seres humanos desde el punto de vista evolutivo, hace más difícil la propagación de enfermedades. Esto es debido principalmente a que, en líneas generales, aquellos patógenos que afectan al ser humano (muchos de los cuales sí pueden sobrevivir en otros animales) no pueden hacerlo en los insectos, haciendo que estos actúen como una barrera ante su propagación

Insectos y propagación del COVID-19

El estudio ha analizado las posibilidades de propagación en aquellas especies más ampliamente usadas en alimentación: mosca soldado negro, mosca doméstica, grillo y tenebrio.

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¿Son estos insectos hospederos del virus?

En el caso de la enfermedad COVID-19, esta es producida por el virus  SARS-CoV-2.

Para poder alojarse en un organismo, este ha de tener en sus células receptores ACE2 que permitan al virus adherirse a la célula.

En el caso de los insectos estudiados, sus proteínas ACE no permiten al virus adherirse a sus células y por tanto no pueden actuar como hospederos.

¿Pueden los insectos portar el virus?

Al no permitir que el virus viva en las células de los insectos, la capacidad de estos de portar el virus disminuye considerablemente, ya que el virus solo puede sobrevivir en ellos un periodo de tiempo limitado y no puede reproducirse. 

Automatización y medidas higiénicas estrictas para prevenir la propagación

La cría de insectos se lleva a cabo en instalaciones interiores bajo unas condiciones de higiene muy estrictas. Esto limita la presencia de microorganismos y otros patógenos. Además, el proceso de cría se encuentra, en muchos caso, altamente automatizado, de modo que el contacto con humanos es limitado y reduce el riesgo de transmisión pasiva del virus.

Conclusión

A pesar de los tabúes y el rechazo cultural al uso de insectos en alimentación, este resulta una muy buena alternativa al consumo tradicional de proteínas no solo en términos organolépticos, medioambientales y económicos, sino también en lo que a seguridad alimentaria se refiere. Los insectos, por su propia naturaleza y por la manera en la que se crían, reducen el riesgo de transmisión de enfermedades desde el animal de granja al ser humano.

Fuente: Wageningen University

Los pollos prefieren ser alimentados con harina de insectos

15 de mayo de 2020

Los pollos prefieren ser alimentados con harina de insectos

Este reciente estudio llevado a cabo por la Universidad de São Paulo evidencia el potencial de la harina de insectos y en particular, de la harina de Tenebrio, en el sector avícola

Cualidades nutricionales de la harina de insectos

Los insectos han demostrados ser altamente nutritivos por su alto contenido en proteínas y grasas saludables. En el ámbito de la alimentación animal, su uso a través de las harinas de insectos ofrece la posibilidad de ser incorporado como un ingrediente más en la dieta de diversas especies. En particular, la harina de insectos producida a partir de la larva del Tenebrio molitor, resulta ser una de las opciones más interesantes por su elevado contenido en proteínas y grasas insaturadas como el ácido linoleico.

En el caso concreto de los pollos de engorde y las gallinas ponedoras, existe una tendencia natural por su parte a ingerir insectos. Este efecto se pone de manifiesto en diversos estudios que buscan analizar las posibilidades de uso de esta harina de insectos en la dieta de estas aves.

El estudio de la universidad de São Paulo

¿En qué consistió el estudio?

El estudio fue llevado a cabo por el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de São Paulo, publicado en MDPI. Este se inició con 60 aves de idéntico peso y edad (14 días) a las cuales se distribuyó aleatoriamente en dos grupos de dieta.

  • Grupo de control. Alimentados durante todo el estudio con una dieta estándar.
  • Grupo de estudio. Para los que se puso a disposición cuatro tipos de dietas que incluían, cada una de ellas, un sumplemento alimenticio distinto. Una de ellas incorporaba harina de insectos de larvas de Tenebrio molitor.

  Se analizó el comportamiento de cada una  de las aves en estas condiciones hasta llegar a los 32 días.

El resultado: una alimentación más eficiente cuando se incorpora harina de insectos en la dieta

El estudio llevado a cabo muestra una predilección clara de los pollos hacia la dieta que incluía harina de Tenebrio molitor a partir del día 22.

Pero lo más impactante, fue que estos necesitaron una menor cantidad de alimento para alcanzar el mismo peso.

En este sentido, la Feed Conversion Ratio se vio reducida en torno a un 25%. Alcanzando entre los días 22 y 28 valores de 1.22 frente al 1.59 del grupo de control. 

Conclusiones

El sector avícola, junto con la acuicultura, es probablemente uno de los más prometedores en lo que respecta a la inclusión de harina de insectos en alimentación animal.

Además, gracias a la tendencia natural de las aves a ingerir insectos y a la facilidad de manejo de especies como la larva de Tenebrio molitor, estos pueden incluirse directamente vivos sin ni siquiera ser procesados.

 

Fuente: MDPI

Cafeteria-Type Feeding of Chickens Indicates a Preference for Insect (Tenebrio molitor) Larvae Meals

Estudios muestran el potencial de la harina de insectos en la alimentación de la lubina

4 de mayo de 2020

Estudios muestran el potencial de la harina de insectos en la alimentación de la lubina

Estudios llevados a cabo a través del proyecto Animal4Aqua, liderado por la empresa Aquasoja y la Universiad de Oporto, ponen en evidencia el potencial de la harina de insectos de Tenebrio molitor en la alimentación de la lubina europea.

 

Una alternativa que simula el comportamiento natural de los peces 

En estos momentos, el uso de insectos en la alimentación de peces de acuicultura sigue presentándose como una alternativa novedosa a las dietas tradicionales de estos.

A nivel legal, fue en el Reglamento (UE) 2017/893, vigente desde el 1 de julio de 2017, en el cual se establecieron las primeras bases para el uso de la harina de insectos en acuicultura.

No obstante, los insectos forman parte de la dieta natural de muchas especies de peces. Los sistemas digestivos de estos son capaces de procesar de forma correcta los nutrientes que contienen.

Por ello, la incorporación de estos en su dieta en forma de harina de insectos se traduce, en muchas ocasiones, en resultados muy positivos.

Las ventajas nutricionales de la harina de insectos

El contenido nutricional exacto de la harina de insectos varía en función de la especie concreta, el sustrato en el que estos se críen y el proceso tecnológico utilizado para la elaboración de la harina. A pesar de ello, el contenido de proteínas es en general alto (entre el 45 y el 70%) y presentan un buen perfil de aminoácidos esenciales.

En particular, en el caso del Tenebrio molitor, una de las especies utilizadas en el estudio, el contenido en proteína se sitúa en torno al 55% y son ricas en grasas insaturadas.

El proyecto de Aquasoja. Pionero en el uso de harina de insectos en lubina

En el proyecto de investigación, ha sido financiado por Fondos FEDER y es uno de los primeros ejemplo de aplicación en la lubina europea (Dicentrarchus labrax), una de las principales especies utilizadas en el sector acuícola europeo.

El proyecto ha evaluado la inclusión de la harina de insectos de distintas especies, entre ellas la mosca soldado negro y el tenebrio molitor, en la dieta de la lubina europea. Más concretamente, se evaluaron los coeficientes de digestibilidad de estas especies tanto para la harina de insectos estándar (conteniendo la fracción lipídica) como para una versión desgrasada de la misma. Este análisis se llevó a cabo con diferentes productores de lubina.

La harina de Tenebrio molitor como mejor opción para la lubina europea

A pesar de haberse probado distintas especies de insectos, la harina de Tenebrio molitor es la opción preferida por los investigadores al presentar los mejores valores de digestibilidad. Además, en caso de utilizarse harina de insectos desgrasadas, la versión de Tenebrio molitor tiene un valor de digestibilidad proteica mucho más alto que los demás ingredientes probados. Por tanto, el estudio concluye que esta es altamente recomendable como fuente de proteína para la lubina.

Más información en:

http://www.mispeces.com/nav/actualidad/noticias/noticia-detalle/Estudios-de-Aquasoja-muestran-el-potencial-de-la-harina-de-insectos-como-nuevo-ingrediente-para-la-alimentacin-de-la-lubina-europea/#.XrBHp6j7TIV

La UE autorizará insectos para consumo humano próximamente

7 de abril de 2020

Europa autorizará insectos para consumo humano en los próximos meses

El proceso de autorización de los insectos con fines de alimentación humana, de acuerdo con la legislación de Novel Foods, está siendo seguido muy de cerca por los distintos agentes interesados, quienes podrían estar viendo la luz al final del túnel.

 

Un gran número de interesados en su autorización

Los insectos y los productos derivados de estos, que se presentan como una alternativa más sostenible a las fuentes de proteínas convencionales, están pendientes de ser autorizados por parte de la Unión Europea, permitiendo así su libre comercialización en todos los países miembros.

En estos momentos, existe un gran número de solicitudes de autorización cursadas a la Unión Europea a través de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), presentadas por distintos interesados, desde empresas a organizaciones.

El resumen de las mismas puede consultarse a través de la web de la Comisión.

 

La luz al final del túnel: el pronunciamiento de la EFSA

De acuerdo con el diario británico The Guardian, el pronunciamiento de la EFSA en cuanto a las solicitudes de autorización de algunas especies de insectos en el ámbito alimentario podría darse en las próximas semanas. 

Una vez esto ocurra, el proceso de aprobación debe continuar hasta la inclusión de los productos en cuestión en el Listado de Nuevos Alimentos (Novel Food Catalogue), lo que implicará permitir la comercialización de estos en todos los estados miembros.

Se espera que este importante hito se alcance en no más de seis meses desde el pronunciamiento de la EFSA, posibilitando la venta de dichos insectos y sus productos derivados en el próximo otoño.

Estas afirmaciones están respaldadas por las declaraciones de Christophe Derrien, secretario general de la International Platform of Insects for Food and Feed (IPIFF), la principal organización de empresas y agentes del sector a nivel europeo.


En Feedect estamos listos para el pistoletazo de salida

La autorización de estos productos dentro del ámbito de la Unión Europea es un hito muy importante para todas las empresas del sector.

En Feedect llevamos preparándonos desde hace tiempo para poner a punto todas nuestras instalaciones y contar con el equipo necesario en el momento en que esta aprobación se dé.

Nuestro objetivo es poder ofrecer al mercado europeo, tan pronto como la Comisión lo permita,  productos de calidad a partir de insectos.

Más información en The Guardian.

https://www.theguardian.com/environment/2020/apr/03/insects-likely-approved-human-consumption-by-eu

Mantequilla de larvas. Una nueva forma de comer insectos

24 de marzo de 2020

Mantequilla de larvas. Una nueva forma de comer insectos

La  investigación avanza para obtener productos derivados de insectos que permitan ser incluidos en gran variedad de alimentos. De esta forma, los insectos pasan a ser un ingrediente complementario en el alimento en el que se utilizan, permitiendo que el consumidor pueda disfrutar de sus beneficios nutricionales sin dejar de lado los sabores y aromas con los que está más familiarizado. 

Comer insectos no es solo una cuestión de proteínas

Aunque para muchas personas pensar en comer insectos sigue siendo una tarea difícil, es algo habitual para gran parte de la población mundial. Se estima que en torno a 2.000 millones de personas los incluyen diariamente en su dieta.

No solo eso, sino que también los estudios muestran una aceptación cada vez mayor por parte del consumidor occidental. Un ejemplo de ello es la reciente encuesta llevada a cabo en Reino Unido a través de la que se concluía que alrededor de un tercio de la población británica cree que los insectos formarán parte de su dieta en 2029.

Pero, cuando se habla de comer insectos, es habitual hacer referencia únicamente a su alto contenido en proteínas. Si bien es verdad que esta es probablemente la característica más impactante, pues en diversas especies supera el 70%, no es en absoluto su único beneficio desde el punto de vista nutricional.

Los insectos como fuente de grasas saludables

Aunque la composición exacta depende de cada especie de insecto, la gran mayoría de ellos resultan ser una alternativa más saludable a otras grasas a menudo usadas en alimentación.

Algunas especies como el Tenebrio molitor (gusano de la harina) son ricas en grasas insaturadas con una alta concentración de omega-3, omega-6 y omega-9. Otras, como la larva de la mosca soldado negro, contienen altos niveles de ácido láurico, un ácido graso con propiedades antimicrobianas y más fácilmente digerible que aquellos presentes en los lácteos.

 

Mantequilla de mosca soldado negro para elaboración de bollería

Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Gante (Bélgica) evidencian el potencial  de la grasa de insectos para la elaboración de productos de panadería y bollería. Todo el trabajo se ha llevado a cabo utilizando larvas de la especie mosca soldado negro (Black soldier fly) que, aun siendo generalmente usada en alimentación animal, ofrece altas posibilidades en el campo de la nutrición humana.

¿En qué consistió el estudio?

Una vez elaborada la mantequilla de larva, se incluyó como ingrediente en la elaboración de productos como galletas, tartas y gofres, sustituyendo parte del contenido original de mantequilla.

Cada uno de los productos analizados se elaboró utilizando 0%, 25% y 50% de mantequilla de larva, consultándose a un total de 344 personas.

¿Cuál fue el resultado?

Según los encuestados, al incluirla en un 25% el resultado era imperceptible, casi la totalidad de ellos eran incapaces de detectar la presencia de la grasa de insectos.

En cambio, al incrementar el porcentaje a un 50% algunos de ellos ya identificaron sabores distintos en el producto.

Además, el estudio señala que, atendiendo a la textura y el color de la mantequilla a base de insectos, esta presenta características muy similares a la mantequilla tradicional, lo que facilita su uso como sustitutivo.

Conclusiones

Cada vez son más los ejemplos de investigación en el campo de la alimentación a base de insectos con resultados positivos. Sus características particulares permiten obtener productos muy versátiles, capaces de ser incluidos en gran variedad de alimentos. Es evidente también que las posibles formas de comer insectos son muchas y la justificación no es únicamente debido a su alto contenido en proteínas. Además de la larva soldado negro, otras como la larva de Tenebrio molitor, presentan ofrecen muchas posibilidades de uso, debido a un mayor contenido de grasas saludables (insaturadas) y un sabor más neutro.

Más información en FoodNavigator.

https://www.foodnavigator.com/Article/2020/03/03/Insect-fat-the-new-butter-replacement-Researchers-see-potential-in-bakery-products

Un tercio de los británicos creen que comerán insectos en 2029

20.01.20

Un tercio de los británicos creen que comerán insectos en 2029.

Un estudio llevado a cabo en Reino Unido desvela que casi un tercio de los británicos considera que los insectos estarán presentes en sus dietas de forma habitual en el año 2029.

La crisis climática, donde el sector agroalimentario se erige como uno de los principales causantes, es el principal motivo de lo que algunos británicos creen que será la inclusión de los insectos en sus dietas. Numerosos estudios de mercado ya han tenido esto en cuenta. Concluyen que el mercado de la alimentación con insectos se verá incrementado durante los próximos años.

https://www.theguardian.com/food/2019/sep/02/grubs-up-a-third-of-britons-think-well-be-eating-insects-by-2029

La Lubina alimentada con harina de Tenebrio molitor muestra grandes resultados.

15.12.19

La Lubina alimentada con harina de Tenebrio molitor muestra grandes resultados.

La sustitución parcial de harina de pescado por harina de insecto -en concreto de Tenebrio molitor- en la alimentación de lubinas criadas en piscifactoría mejora el ratio de conversión de alimento, ganancia de peso y ratios de mortalidad, entre otros.

Los estudios llevados acabo por la francesa Ynsect muestran resultados prometedores en el campo de la acuicultura. Los insectos, cada vez más, se posicionan como una fuente de proteína alternativa de gran potencial.

Más detalles disponibles en All About Feed:

https://www.allaboutfeed.net/New-Proteins/Articles/2018/12/Carnivorous-sea-bass-does-well-without-fish-meal-373126E/

Feedect es uno de los galardonados en el Certamen Nacional de Jóvenes Emprendedores 2019 del INJUVE.

23.10.19

Feedect es uno de los galardonados en el Certamen Nacional de Jóvenes Emprendedores 2019 del INJUVE.

Feedect ha sido seleccionado por el INJUVE (Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social) como una de las 10 iniciativas empresariales ganadoras del certamen 2019. El premio costa de una dotación económica de 20.000,00 €.

Estos premios están destinados a empresas de entre 1 y 3 años de antigüedad que estén liberadas por jóvenes menores de 35 años.

Continúa leyendo la noticia completa en el siguiente enlace:

https://innovadores.larazon.es/es/los-jovenes-emprendedores-2019-de-la-alimentacion-con-insectos-a-la-moda-personalizada/