{"id":3395,"date":"2023-02-20T10:25:27","date_gmt":"2023-02-20T10:25:27","guid":{"rendered":"https:\/\/feedect.com\/?p=3395"},"modified":"2024-03-25T07:12:16","modified_gmt":"2024-03-25T07:12:16","slug":"caracterizacionydesarrollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feedect.com\/es\/caracterizacionydesarrollo\/","title":{"rendered":"Caracterizaci\u00f3n y desarrollo de productos alimentarios"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3395\" class=\"elementor elementor-3395\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-34471ba8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"34471ba8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-592893e0\" data-id=\"592893e0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45e7c480 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"45e7c480\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.12.2 - 23-04-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">20th, February, 2023<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4f211b14 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4f211b14\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7067484d\" data-id=\"7067484d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b510904 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3b510904\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Caracterizaci\u00f3n y desarrollo de productos alimentarios.<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-27eabbd8\" data-id=\"27eabbd8\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-15040ad6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"15040ad6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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La apuesta de Feedect por la alimentaci\u00f3n humana<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6dea6819 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6dea6819\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Feedect nace con el objetivo de desarrollar soluciones nutricionales a partir de insectos ya que estos permiten la bioconversi\u00f3n de subproductos de bajo valor nutricional en productos nutricionales de alta calidad. Con un elevado contenido en prote\u00ednas y presencia de \u00e1cidos grasos insaturados.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b44590d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1b44590d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La empresa dedica una importante parte de sus recursos en desarrollar un modelo de negocio lo m\u00e1s circular y sostenible posible. <br><br>En este sentido, la apuesta de Feedect por el mercado de alimentaci\u00f3n humana es la m\u00e1xima expresi\u00f3n de este objetivo medioambiental al contribuir de la manera m\u00e1s directa posible a mejorar la sostenibilidad del sector.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-57b82cdb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"57b82cdb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-7875bee3\" data-id=\"7875bee3\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f1ff5f9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f1ff5f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">2. AINIA, un partner ideal en el campo de la alimentaci\u00f3n humana. <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-606a27f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"606a27f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n en el desarrollo de producto y sus aplicaciones forma parte del ADN de Feedect. Por ese motivo, la empresa forma parte de la red de asociados de AINIA desde sus or\u00edgenes.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2426281 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2426281\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">AINIA es un centro tecnol\u00f3gico privado con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia en I+D+i ubic\u00e1ndose entre los centros tecnol\u00f3gicos europeos con mayor base social empresarial, contando con m\u00e1s de 700 empresas asociadas y 1.600 clientes.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f5d2c9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8f5d2c9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Una parte importante de su actividad se centra en el sector agroalimentarios. Es en especial en todo lo relativo a nuevos ingredientes y alimentaci\u00f3n del futuro, una de las principales \u00e1reas de trabajo de AINIA, donde Feedect encuentra importantes sinergias con este centro tecnol\u00f3gico.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-03a00e0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"03a00e0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0a724fa\" data-id=\"0a724fa\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3930266 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3930266\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">3. Los principales trabajos realizados con AINIA<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fb37339 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fb37339\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Desde sus or\u00edgenes Feedect, a trav\u00e9s de distintos proyectos, ha colaborado con AINIA en cuestiones relativas a la caracterizaci\u00f3n de sus productos y el estudio de las posibles aplicaciones de los mismos.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-e7c4b4c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e7c4b4c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-871f95e\" data-id=\"871f95e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f23dadb elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f23dadb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">3.1.\tEl proyecto de caracterizaci\u00f3n de harinas de <i>Tenebrio molitor<\/i> <\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0b0d58 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b0b0d58\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Este proyecto enmarcado dentro del proyecto de Desarrollo de nuevas harinas de insectos para el sector de la alimentaci\u00f3n, parcialmente subvencionado por el programa de Creaci\u00f3n de Empresas de Base Tecnol\u00f3gica (CREATEC-CV).<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1cf7a4b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1cf7a4b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">El <b>objetivo principal del proyecto fue la caracterizaci\u00f3n de las propiedades tecnol\u00f3gicas y nutricionales<\/b> de la harina de insecto sin desgrasar obtenidas a partir de distintos procesos de deshidrataci\u00f3n. <\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4dde7dc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4dde7dc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Esta caracterizaci\u00f3n tuvo como fin \u00faltimo definir el proceso de producci\u00f3n de esta harina de Tenebrio. Un producto con alto contenido en prote\u00ednas (>50%) y un perfil de \u00e1cidos grasos altamente insaturados.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0c1d499 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0c1d499\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">A lo largo del proyecto, las distintas variantes de harina de Tenebrio, se analizaron y compararon con una muestra deshidratada por liofilizaci\u00f3n como muestra de referencia. A continuaci\u00f3n, se resumen los principales resultados del proyecto.<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fdca115 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fdca115\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.12.2 - 23-04-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<ul>\n<li>La deshidrataci\u00f3n t\u00e9rmica permite obtener harinas de Tenebrio molitor de alta calidad siendo la temperatura un par\u00e1metro de importancia dentro del proceso.<\/li>\n<li>La deshidrataci\u00f3n a bajas temperaturas preserva en mayor medida las caracter\u00edsticas naturales del producto (por ejemplo, evitando la degradaci\u00f3n de las grasas).<\/li>\n<li><b>La deshidrataci\u00f3n t\u00e9rmica es sin duda una buena alternativa a los procesos de liofilizaci\u00f3n<\/b>, especialmente en su aplicaci\u00f3n a escala industrial pues mejora la rentabilidad del proceso de deshidrataci\u00f3n, permitiendo obtener tambi\u00e9n un producto de calidad.<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-63e48f7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"63e48f7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">3.2.\tEstudio de harinas desgrasadas de <i>Tenebrio molitor<\/i> <\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-89c086b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"89c086b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Las harinas desgrasadas de Tenebrio son sin duda uno de los productos con mayor potencial. Su alto contenido en prote\u00ednas (pudiendo alcanzar hasta un 70%) y un perfil de amino\u00e1cidos muy completo lo convierten en un producto ideal para la inclusi\u00f3n en una gran variedad de matrices.<\/p><p><b>El objetivo del proyecto era valorar la digestibilidad y la calidad proteica de la harina de tenebrio desgrasada.<\/b> Par\u00e1metros esenciales en la caracterizaci\u00f3n de una fuente proteica.<\/p><p>La conclusi\u00f3n general fue muy positiva ya que verifico que la harina de Tenebrio es una buena alternativa a las prote\u00ednas convencionales.<\/p><p>Algunos de los resultados del proyecto fueron:<\/p><ul><li>El contenido de amino\u00e1cidos esenciales de la harina desgrasada de <em>Tenebrio molitor<\/em> resulta superior al de prote\u00ednas vegetales de referencia como el guisante o la soja, situ\u00e1ndose en el entorno de la prote\u00edna de suero l\u00e1cteo, considerada una referencia.<\/li><li><b>La harina desgrasada de Tenebrio presente un perfil de amino\u00e1cidos completo (sin amino\u00e1cidos limitantes) y por tanto presenta un valor de calidad proteica alta<\/b><\/li><li><b>Los valores de digestibilidad de la harina de Tenebrio son tambi\u00e9n elevados en comparaci\u00f3n con otras fuentes de prote\u00ednas.<\/b><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2cc8558 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2cc8558\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">3.3.\tLa harina de insectos en comparaci\u00f3n con otras fuentes de prote\u00edna alternativa<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-921fec5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"921fec5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>El proyecto <a href=\"https:\/\/www.ainia.es\/proyectos-publicos\/ivace-feder-proalt-ii-investigacion-fuentes-alternativas-proteinas\/\">PROALT II<\/a>, liderado por AINIA y subvencionado por IVACE, ten\u00eda como <b>objetivo general la obtenci\u00f3n, producci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de nuevas fuentes alternativas de prote\u00ednas<\/b>, que, mediante su transformaci\u00f3n y adecuaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, permitan obtener nuevos ingredientes proteicos con propiedades tecno-funcionales y nutricionales mejoradas.<\/p><p>Dentro de este proyecto, el equipo de AINIA consider\u00f3 imprescindible incluir en el estudio prote\u00edna procedentes de insectos. En este sentido, Feedect particip\u00f3 en el proyecto aportando sus productos y conocimiento previo.<\/p><p>A lo largo del proyecto se realiz\u00f3 una completa caracterizaci\u00f3n de harinas de insecto (con y sin desgrasar), incluyendo no solo aspectos nutricionales sino tambi\u00e9n tecnol\u00f3gicos como la capacidad de retenci\u00f3n, solubilidad o hinchamiento<\/p><p><b>La conclusi\u00f3n general es que las caracter\u00edsticas y el comportamiento de las harinas de tenebrio fue muy favorables<\/b>. Esto confirma la versatilidad del producto, que posee grandes posibilidades de inclusi\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de productos enriquecidos en prote\u00edna.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c56078 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4c56078\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">3.4.\tUso de harina de insectos en matrices alimentarias <\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f3fb07c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f3fb07c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Tambi\u00e9n resulta esencial avanzar en la aplicabilidad de estos nuevos ingredientes alimentarios. Por ese motivo, Feedect colabora con AINIA en ensayos de aplicaci\u00f3n de la harina de insectos en distintos productos alimentarios.<\/p><p>En este sentido puede destacarse los ensayos de inclusi\u00f3n en productos panificables en los que se estudi\u00f3 las posibilidades de inclusi\u00f3n de harina de Tenebrio molitor sin desgrasar junto con productos equivalentes de otras especies de insectos.<\/p><p>Durante todo el proyecto, se observ\u00f3 un buen comportamiento de las matrices alimentarias que inclu\u00edan harina de Tenebrio molitor.<\/p><p>Adem\u00e1s, los resultados fueron especialmente buenos en t\u00e9rminos organol\u00e9pticos ya que las muestras que inclu\u00edan un 7,5% de harina de Tenebrio molitor resultaron ganadoras en la cata, por encima incluso de aquellas que no inclu\u00edan ning\u00fan tipo de insecto<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4472e11 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"4472e11\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.12.2 - 23-04-2023 *\/\n.elementor-column .elementor-spacer-inner{height:var(--spacer-size)}.e-con{--container-widget-width:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer,.e-con>.elementor-widget-spacer{width:var(--container-widget-width,var(--spacer-size));--align-self:var(--container-widget-align-self,initial);--flex-shrink:0}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container,.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer{height:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer>.elementor-spacer-inner,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer>.elementor-spacer-inner{height:var(--container-widget-height,var(--spacer-size))}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-98e3279 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"98e3279\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3684419 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3684419\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7602218\" data-id=\"7602218\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c30b012 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c30b012\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f307b33\" data-id=\"f307b33\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>20th, February, 2023 Caracterizaci\u00f3n y desarrollo de productos alimentarios. 1. 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